淡菜炖蛋,主料:淡菜（干） 25克 鸡蛋 240克

调料:盐 2克 料酒 5克 大葱 5克 各适量

1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。

2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。

3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。

木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排) 250克

辅料:木耳(干) 20克

调料:黄酒 15克 盐 5克 鸡精 2克 各适量

1. 排骨、黑木耳洗干净；

2. 黑木耳泡发；

3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；

4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；

5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；

6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可

枸杞猪脑汤

原料：

枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。

制法：

1．枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。

2．将猪脑放入开水锅中焯一下。

3．先将姜丝、枸杞子放进炖盅里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。

功效：

滋补肝肾，安神宁志。

爱心提醒：感冒发烧期间忌食枸杞子。

1淮山红薯糖水

原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量

做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即;

2.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。

做法：

1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；

2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

对厨房用蒸、炖食物用烹调器具的改进，其特征在于在敞口炖具增设内盖和外盖，以增加炖具腔体的密封性，以及在炖具内加设网眼蒸饼，使蒸、炖食物渣、汁在蒸炖过程中自动分离。克服了已有蒸、炖用具易造成营养成分挥发损失、串味，不能获得真正原汁浓汤和渣汁共存等缺点。实用新型炖盅既可蒸又可炖，是理想的蒸、炖高档食物尤其是补品的用具。

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